核桃炖猪腰
| 中医以为，肾有藏精。主生长，发育、生殖、主水液代谢等功能，被称为"先天之本“。肾亏精损是引起脏腑功能失调的重要因素之一。而现在这个季节正是”补肾“的好时机，补肾不仅可改善肾亏的病理状态，而且可以缓解衰老的某些症状并延缓衰老过程，故许多养身家把养肾作为抗衰防老的重要措施。中医常讲”药补不如食补“，我们常吃的食品中很多就有补肾功能的，猪腰就是其中之一。猪腰具有补肾气，通膀胱，消积滞、止消渴之功效。可治疗肾虚腰痛，水肿，耳聋等...下面就来炖一个核桃猪腰，此汤可补肾助阳，强腰益气。凡肾气不足而致的腰痛乏力，胃寒肢凉，小便频数，视物不清，阳痿遗精等症可服食。此汤虽平补之汤，有实火者少饮~ |
【食材与调料】
| 【主料】猪腰1个，核桃肉80g，瘦肉40g |
| 【辅料】桂圆8个，当归3片，黄芪10g，红枣适量，枸杞子适量，白酒适量，姜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪腰一定要去除骚味，先从中间剖开，用刀小心去干净所以白筋和白筋旁粉红色的，（这些部位腰骚味特重）去干净就没什么骚味了。然后切片，加适量白酒拌匀泡30分钟或以上久点，或者也可以用盐水浸泡的 |
| 2.猪瘦肉洗干净切小块 |
| 3.药材全部清洗干净，干桂圆不用洗，去掉壳就可以了 |
| 4.将泡好的猪腰洗干净沥干水，与瘦肉一起放炖盅里，把所有药材都放进去 |
| 5.炖盅加入适量水，放两块拍扁的姜片，再放少许白酒，慢火炖2个小时 |
| 6.炖好加少盐调味即可食用 |
【核桃炖猪腰做法小贴士】
| 此汤虽平补之汤，有实火者少饮~ 血脂偏高者，高胆固醇者忌食。 |