荷塘月色
| 很多食材稍加变化，都有着诗一样的意境。这款耦汤选材精良，做法独特，加上荷叶点缀，杏鲍茹提鲜，无论养生还是养眼，都是一款不错的待客菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼200g，杏鲍菇100g |
| 【辅料】藕1段，蛋清1个，莴笋1段，淀粉2g，花雕酒1小勺，白胡椒粉1/2小匙，盐1小匙，青豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇和莴笋切小丁备用 |
 | 2.鱼肉加入花雕酒腌制10分钟 |
 | 3.鱼肉切小丁和杏鲍菇加入淀粉和蛋清少许盐入味 |
 | 4.放入搅拌机，打成泥 |
 | 5.蛋糕模具内刷黄油方便脱模 |
 | 6. 鱼泥拌出筋后，倒模具碗内铺平 |
 | 7.嵌入青豆 |
 | 8.隔水蒸10分钟 |
 | 9.锅内高汤煮耦片杏鲍茹丝 |
 | 10.莴笋榨汁，取3－4勺绿汁，倒入汤内 |
 | 11.用藕做底盘，用牙签固定蒸熟的鱼泥，最后用荷叶装饰 |
【荷塘月色做法小贴士】
| 鱼肉也可换成鸡肉或豆腐等提鲜的食材。 |
