蚝油蒜味菜心
| 广东菜中还有一种酱淋的菜肴.那蚝油在此菜肴中的地位是不可被替代的.多数是用当季的青菜用水焯一会取出来.再把酱汁煮出香味后淋到煮好的青菜中就可以了 |
【食材与调料】
| 【主料】菜心300g |
| 【辅料】蚝油适量，大蒜15g，生粉适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.菜心折短洗净 |
 | 2.清水烧开后，放入洗净的菜心焯变色，大约30秒。取出用冷水过滤去掉水份待用。 |
 | 3.小碗放入蚝油，盐，生粉加入适量冷水搅匀。 |
 | 4.锅烧热，放入油，加入蒜沫煸出香味 |
 | 5.再把调好的蚝油，盐，生粉倒入锅中小火都开。起锅淋到焯好的菜心上即可。 |
【蚝油蒜味菜心做法小贴士】
| 菜心不要焯得太久哦。 |
