蚝油生菜
| 喜欢生菜的脆嫩，以及微甜的口感。经常用其垫盘底，然后生食。也用生菜搭配其他时蔬作大拌菜，都很不错。这次用蚝油炒了经典的蚝油生菜，一如既往的美味。炒这道菜，需要注意的是：不能炒过火。爆火稍微翻炒即可，火大，既流失营养，菜品的口感也打折扣。 |
【食材与调料】
【主料】生菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.生菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。 |
 | 2.将生菜捞出沥干水，掰成小块。 |
 | 3.起油锅，葱姜入锅煸香。 |
 | 4.生菜入锅炒。 |
 | 5.加蚝油炒。 |
 | 6. 加盐、鸡精炒。 |
 | 7.淋入水淀粉。 |
 | 8.炒均匀即可盛出享用。 |
【蚝油生菜做法小贴士】
| 小贴士生菜不能炒过火。爆火稍微翻炒即可。炒过火，既流失营养，菜品的口感也打折扣。 不宜添加多种调味品。 |
