蚝油茄子
| 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。能保护心血管、抗坏血酸，防治胃癌，抗衰老，还可以清热解暑。但手术前不能吃茄子，因茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多吃。 |
【食材与调料】
【主料】茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜4粒，酱油少许，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净备用 |
 | 2.茄子切条备用 |
 | 3.蒜切粒备用 |
 | 4.起油锅 |
 | 5.下入蒜煸香 |
 | 6.下入茄子 |
 | 7.加入盐 |
 | 8.加入少许酱油 |
 | 9.加入蠔油 |
 | 10.准备出锅 |
 | 11.出锅装盘 |
【蚝油茄子做法小贴士】
| 小贴士. |
