发面版椒盐葱油饼
| 还是发面的饼饼比较招人喜欢。今次就来个发面的葱油饼。少油煎烙，再加水半煎半蒸至熟透，最后翻面，烙个两面金黄。即使开着抽油烟机，也抽不光逸散的香气，不断有声音传来，什么东西？好香啊！五个饼，尚未全部煎完，已然分走三个。。。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，水100g，干酵母2g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱3根，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.面团料：面粉200克，水100克，干酵母2克， |
 | 2.将面团倒入面包桶， |
 | 3.放入面包机搅拌， |
 | 4.成均匀面团，盖上保鲜膜，置温暖处发酵。 |
 | 5.配料：葱3根，花椒面适量，盐适量，油适量 |
 | 6.葱洗净，切成葱花，备用。 |
 | 7.面团长大， |
 | 8.取出，分割成5等分，滚圆，松弛15分钟。 |
 | 9.擀成长条， |
 | 10.表面刷油， |
 | 11.撒上盐，花椒面， |
 | 12.铺满葱花。 |
 | 13.卷起。 |
 | 14.将卷卷立起来，压一下， |
 | 15.擀成饼状，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。 |
 | 16.平底锅烧热，倒少许油。 |
 | 17.放入饼坯，煎数分钟。 |
 | 18.加入少量水， |
 | 19.盖上盖子，将饼焖熟。 |
 | 20.翻面，将饼煎至两面金黄。 |
 | 21.出锅，趁热食用。 |
【发面版椒盐葱油饼做法小贴士】
| 小贴士葱花的用量需根据自己喜好酌情调整，不喜欢葱也可以不用。 煎烙时需用小火，以免外焦内生。 |
