蚝油菜心的做法,怎么做蚝油菜心好吃,做蚝油菜心需要哪些食材?-优卡食谱网

第一次见到菜心还是在电影里边，是看见一个香港老太太做的牛肉炒菜心，我当时想着那么粗的菜薹要么太硬要么不入味儿，肯定不好吃，所以在超市见到也从来没买过，这次如果不是导师做了这道菜，我肯定还不会买的。也许这边吃菜心的人很少吧，我在菜市场转了一圈，每个摊位都看一遍，居然没找到，又跑到大点儿的超市去才买到的。吃到了才知道，菜薹虽然看上去很粗，吃着却特别脆嫩，很清爽很美味，我想以后我还会再买来做的。

【食材与调料】

【主料】菜心300g

【辅料】油适量，盐适量，姜3片，大蒜5瓣，生抽1勺，蚝油1勺

【制作步骤】

	1.准备好所需的菜心。
	2.调料：油、生抽、蚝油、姜、蒜、盐。
	3.将菜心摘取老叶，去掉根部带白心的部分。
	4.冲洗干净后用清水浸泡10分钟。
	5.姜去皮后切丝。
	6.蒜切成蒜米。
	7.泡好的菜心捞出沥干水分。
	8.锅中加适量清水，倒几滴油。
	9.再加入少许盐，大火烧开。
	10.将菜心放入水中焯烫。
	11.煮至水沸腾即可，捞出控干水分。
	12.菜心晾凉后整齐码放在盘子中。
	13.锅中加适量油，爆香姜丝和蒜米。
	14.加入少许盐。
	15.加一勺蚝油。
	16.加一勺生抽。
	17.倒入小半碗清水。
	18.汤汁煮沸即可关火。
	19.滤除汤汁中的姜、蒜。
	20.将料汁浇在菜心上即可。