蚝豉海带煲冬瓜干
| 自家晒的冬瓜干，这次用来煲汤，味道很不错啊！这个汤水应该说很会广东人都会煲的，夏天比较消暑，很多会用老冬瓜煲，我是有冬瓜干可用，所以也就没有特地去买冬瓜了！由于加了蚝豉和瑶柱，此汤鲜味十足，营养丰富啊！ |
【食材与调料】
【主料】瘦肉350g，蚝豉3只，瑶柱4粒，冬瓜干50g，干海带50g |
| 【辅料】精盐适量，陈皮适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片，并切姜两片； |
 | 2.姜片瘦肉冷水下锅焯一下血水后过清水洗净备用； |
 | 3.陈皮，冬瓜干提前泡洗一下； |
 | 4.准备蚝豉三只，大瑶柱四只，蜜枣两只，稍加清洗即可； |
 | 5.海带提前一晚泡发好，第二天洗净，切适量大小备用； |
 | 6.把以上备好的所有食材都入砂锅，并一次性加入足量的清水； |
 | 7.大火煮开后转小火煲约1.5小时，食用前加盐调味。 |
【蚝豉海带煲冬瓜干做法小贴士】
| 小贴士蚝豉和瑶柱都是海产，带点腥味，但出来的汤很清甜，放点姜片和陈皮都可去腥！ |
