海鲜饺子
| 海鲜饺子是我儿子喜欢的口味，他特别爱吃海鲜，但是不爱吃饺子，用海鲜做的饺子他却吃的很高兴。看来喜不喜欢不在于吃的方法，而是吃的原材料。 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊肉300g，鲜虾仁300g，猪肉末400g，面粉500g，韭菜400g |
| 【辅料】姜30g，胡椒粉4g，盐10g，蚝油10g，黄酒20g，食用油30g，香油10g |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净 |
 | 2.然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出 |
 | 3.把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙 |
 | 4.挤掉多余的水分，剁碎，但不要太碎 |
 | 5.鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，然后剁碎 |
 | 6.把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉、黄酒、黄油和姜末 |
 | 7.顺一个方向搅拌均匀，让肉上劲儿 |
 | 8.把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分 |
 | 9.把韭菜和肉馅拌均匀 |
 | 10.面和成面团擀皮包饺子 |
 | 11.煮熟开吃 |
【海鲜饺子做法小贴士】
| 小贴士韭菜里面有较多的水分，用油先拌一下可以锁住水分，馅料不会出水。 |
