海鲜鸡蛋面
| 最近喜欢吃很清淡的面食，所以今天自己动手做碗面条吃，来缓解一下最近紧张的生活。每天忙忙碌碌，吃饭也是将就一下，趁今天有空儿，就动手自己做面条，不用吃买好的袋装面条。因为自己从小就是吃面食长大的，但自从离开家就没有吃过自己做的面条，以前在家也是妈妈做给我吃，所以今天想尝试一下，自己做来体验一下做面食。 在做面条时有一种很特别的感觉，因为在家妈妈经常说要把面揉的很光滑很光滑，做出来的面条才够劲道，才不会断，虽然妈妈的话一直萦绕在耳，但还是有点着急了，面条稍微一些断，也没那么劲道，有点小失败，但最后加上海鲜汤汁还是很不错的，因为是海鲜类的清淡面食，所以配了一盘无油的黄色灯笼椒。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉200g，鸡蛋2个，墨鱼5条 |
| 【辅料】酱油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量盐，磕一颗鸡蛋 |
 | 2.搅拌成絮状 |
 | 3.慢慢加水揉成面团后加盖饧20分钟 |
 | 4.趁空隙把墨鱼洗净，处理好 |
 | 5.切成圈圈 |
 | 6.20分钟后继续揉面，直到很光滑 |
 | 7.锅内加水煮开，压面机压入面条，煮5分钟 |
 | 8.面条捞出 |
 | 9.换锅，加入水烧开，放入墨鱼，加适量盐和酱油煮1分钟 |
 | 10.浇在面条上面，提前准备好的熟鸡蛋切片，置于面条上方即可 |
【海鲜鸡蛋面做法小贴士】
| 1、墨鱼烫一下就好，比较鲜嫩，煮的时间久了容易缩水，而且比较硬一点。 2、熟鸡蛋不好切片，可以用线割片（妈妈教的）。 3、这边的黄色灯笼椒陪海鲜非常好吃，因为辣椒里边只有一点点盐，都是很原味的东西。 4、整个过程没有一滴油，吃起来比较清爽。 |
