煎烤鸭胸配薯角
| 煎烤鸭胸本来就是为了用夹在前一篇中做的《皮塔饼》中食用的。鸭胸只是简单的用烤肉酱和黑胡椒腌制过夜，在烤制之前先在锅中干煎一下，为的就是将鸭油煎出来，然后用这鸭油来拌匀搭配的薯角后，和鸭胸一起烤熟。不但鸭肉鲜香美味，那金黄的薯角更是好吃到不行，简直要有喧宾夺主的气势呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸭胸1块，土豆1个 |
| 【辅料】烤肉酱适量，黑胡椒碎适量，辣椒粉适量，迷迭香适量，百里香适量，盐适量，蔬菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胸洗净抹干，用刀在表皮处划上痕迹以便入味 |
 | 2.用烤肉酱和黑胡椒碎抹在鸭胸上，并反复按摩（这步最好装入食品袋中进行）放冰箱腌制过夜 |
 | 3.平锅烧热不放油，将腌好的鸭胸皮朝下中火煎5、6分钟 |
 | 4.再翻面煎几分钟，至出油后离火 |
 | 5.提前将土豆去皮洗净 |
 | 6.切成薯角 |
 | 7.锅中加水煮开放入薯角煮5分钟后捞出沥干水分 |
 | 8.将薯角放入到煎过鸭胸的锅中，加入切碎的迷迭香、百里香，辣椒粉和盐，和着鸭油一起拌匀 |
 | 9.将拌好调料的薯角拨到烤盘四周，中间放煎过的鸭胸 |
 | 10. 将烤盘放入已经提前预热过的烤箱中，200℃烤约15 至20分钟 |
 | 11.鸭胸会比较先成熟，要先取出来，切成片 |
 | 12.待薯角的边缘已经变色且表面结成薄薄的壳时最好吃，可以取出了 将薯角和鸭片摆盘，搭配上适量蔬菜即可。 |
【煎烤鸭胸配薯角做法小贴士】
| 小贴士腌制鸭胸的调料可以买市售的任何您喜欢的口味，当然也可以自己来调制。 |
