海鲜菇拌穿心莲
| 海鲜菇：又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”看好多朋友做凉拌穿心莲，我看这个菜特像我养的一盆花，为了对比一下，就特意买了一些穿心莲回来，仔细对照，还是觉得根本就是同一种植物啊。买来的菜不能浪费，就凉拌了，也没吃出来什么特别的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮150g，穿心莲250g，真姬菇350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒适量，蒜适量，鲍鱼汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.穿心莲洗干净备用 |
 | 2.海鲜菇洗干净备用 |
 | 3.西瓜皮去掉绿皮，切段后用盐杀去多余的水分 |
 | 4.锅里烧开水，海鲜菇放锅里焯熟 |
 | 5.同样把穿心莲放开水里焯一下 |
 | 6.海鲜菇和穿心莲挤干水分备用 |
 | 7.把上面的三种材料放一起，加适量的盐和蒜蓉，再倒一些鲍鱼汁 |
 | 8.锅里倒油烧开，晾一会儿后倒入碎红椒 |
 | 9.淋上辣椒油拌匀即可 |
【海鲜菇拌穿心莲做法小贴士】
| 穿心莲不要焯太狠，炸辣椒油时注意控制油温，不要把辣椒炸糊。 |
