哈尔滨红肠
| 最近灌制了不少的腊肠、红肠，儿子非常的喜欢吃，总共灌出来成品大概有3公斤左右，给奶奶寄去了1公斤，给婆婆给了些，自己留了一部分打算过年时带给老妈尝尝。参照了东北豆亲小草根的做法，在此特别鸣谢小草根家庭美食！ |
【食材与调料】
【主料】猪腿肉5000g |
| 【辅料】盐150g，大蒜200g，玉米淀粉100g，肠衣8路，味精20g，里道斯红肠调理50g |
【制作步骤】
 | 1.猪腿肉搅打成馅（我用了大概有800克左右的肥肉） |
 | 2.一包里道斯红肠调料，我是网购的 |
 | 3.准备好大蒜 |
 | 4.用适量水将调料化开，倒入肉馅，加入盐腌制24小时 |
 | 5.这也是网购的肠衣 |
 | 6.肉腌制24小时候准备泡好肠衣，肠衣多清洗几遍后控干水分套在漏斗上，尾部打结 |
 | 7.肉馅里拌入蒜泥和淀粉后立即开始灌制，将肉馅塞入漏斗用筷子捣进肠衣内 |
 | 8.灌好的红肠放入锅内小火煮30分钟（保持水温在92度，火太大容易爆肠，边煮边用牙签扎眼，一定要扎，否则裂开。然后晾凉1到2小时，表皮无水珠，凉透。 |
 | 9.晾透即可切片食用（旁边放的是腊肠，也非常的美味哦） |
【哈尔滨红肠做法小贴士】
| 小贴士套漏斗时候，漏斗可以抹点油。煮香肠时候，火力不宜过大。多放点蒜泥味道会更好哦！ |
