过油麻辣豆腐
| 咸鲜微辣，很好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g，胡萝卜半根，青辣椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，干红辣椒4个，葱花半根，麻椒几粒 |
【制作步骤】
 | 1.准备豆腐，辣椒，胡萝卜。 |
 | 2.把豆腐切块，或菱形块，胡萝卜切片，辣椒切片。 |
 | 3.锅加油，稍微多一点。 |
 | 4.油开后一次放入豆腐，炸制两面金黄。 |
 | 5.葱切成葱花，干辣椒切段，麻椒几粒。 |
 | 6.淀粉粒加适量的水，做成水淀粉。 |
 | 7.把炸好的豆腐捞出。 |
 | 8.锅中留少许油，加入麻椒粒，炸香。 |
 | 9.再放入干红辣椒，葱花，炸香。 |
 | 10.放入胡萝卜，辣椒煸炒至微软。 |
 | 11.再加酱油。 |
 | 12.炒均后在放入炸好的豆腐。 |
 | 13.再加入适量的水淀粉，勾芡。 |
 | 14.放入鸡精，即可出锅。 |
 | 15.上桌了，好吃。 |
【过油麻辣豆腐做法小贴士】
| 炸豆腐时 一定要小火。 |
