锅塌西红柿
| 西红柿做的锅塌真的很好吃，色泽金黄 质地鲜嫩 味道酸甜。西红柿的功效与作用减缓色斑延缓衰老番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。抗癌研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。可降脂降压降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。防止血栓的发生患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿3个，鸡蛋2个，小麦面粉50g |
| 【辅料】豆油100g，盐适量，白糖适量，芝麻油适量，熟芝麻适量，料酒适量，水适量，大葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.葱 姜切细 蛋打在碗里搅拌均匀 |
 | 3.西红柿用开水烫一下去皮 |
 | 4.切厚片放入少许盐腌制一会儿 |
 | 5.然后将西红柿片放入面粉里裹一下再放在蛋液里裹一下，逐片的放入油里炸 |
 | 6.将两面炸黄 |
 | 7.捞起放在吸油纸上吸油 |
 | 8.锅里留少许油放入葱姜末 和水 |
 | 9.放入白糖 |
 | 10.盐 |
 | 11.旺火烧开放入西红柿片 |
 | 12.放入料酒改小火慢慢煨 |
 | 13.等汤汁快收干时 |
 | 14.放入香油 |
 | 15.起锅撒上芝麻即可 |
 | 16.上桌 |
【锅塌西红柿做法小贴士】
| 小贴士如果有鸡汤就不用水，味道会更好 |
