果酱葡挞
| 葡挞做起来虽然复杂。但是吃到新鲜嫩滑的葡挞足以让你消除一切杂念，直接奔美食去。。今天我做了果酱葡挞。非常容易。只是多了一个材料。糖稍微减点就好了。口感非常好。。 |
【食材与调料】
【主料】蛋挞皮9个，蛋黄3个 |
| 【辅料】奶油100g，牛奶110g，果酱30g，低筋面粉20g，炼奶10g |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄三个 |
 | 2.蛋挞皮9个。均匀入烤盘 |
 | 3.奶油100g |
 | 4.牛奶110g |
 | 5.果酱适量。根据自己喜欢的口味下分量。糖适量就可以了 |
 | 6.低筋面粉是用来调节挞液的稠度。烤出来直接影响口感，喜欢滑的，适量少些 |
 | 7.奶油，牛奶拌匀隔水加热，加入白糖，搅拌至完全溶解 |
 | 8.加入蛋黄快速打散，搅拌均匀 |
 | 9.均匀的蛋黄液。不宜加热过久。以防温度过高蛋黄熟了 |
 | 10.关火。加入低筋面粉。搅拌均匀 |
 | 11.加入果酱。慢慢搅拌均匀 |
 | 12.将均匀的蛋挞液过筛两到三次。得均匀细腻挞液 |
 | 13.挞液静置两分钟 |
 | 14.加入蛋挞皮，最好加至8分满，过满易爆浆，过少影响口感，而且容易烤老 |
 | 15.200度，烤箱中层，20分钟 |
 | 16.出炉放至微热品尝是最好吃的 |
【果酱葡挞做法小贴士】
| 小贴士好吃的蛋挞一定要配料比例得当。不宜过稀或者过稠。 |
