贵妃鸡翅
| 特点：菜色金黄发亮，质地软糯，咸鲜中略带水果味，回味中有葡萄酒的余香。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅6个，胡萝卜100g，西红柿50g，红酒1/2瓶 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖50g，料酒2小勺，花椒适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，生姜适量，大葱适量，胡椒适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料备用。 |
 | 2.配料备用。 |
 | 3.鸡翅反面划几道小口。 |
 | 4.加入料酒，花椒，生姜丝，盐腌30分钟。 |
 | 5.腌好后焯水备用。 |
 | 6.胡萝卜切厚菱形。 |
 | 7.焯水后备用。 |
 | 8.锅内放底油烧热，下入葱段，姜片爆锅。 |
 | 9.下入焯好的鸡翅。 |
 | 10.鸡翅两面微煎。倒入红葡萄酒，清汤，精盐，白糖，配料。 |
 | 11.倒入清汤，精盐，配料。 |
 | 12.中小火炖半小时。 |
 | 13.鸡肉熟透时，加入胡萝卜 。 |
 | 14.西红柿切成片，摆成玫瑰花，以香菜做叶摆盘。 |
 | 15.煮至汤汁浓稠，滴入适量的香油。 |
 | 16.鸡翅膀出锅，胡萝卜块围边即可。 |
【贵妃鸡翅做法小贴士】
| 鸡翅一定到煮到软烂，充份入味比较好。 |
