广式云吞的做法,怎么做广式云吞好吃,做广式云吞需要哪些食材?-优卡食谱网

云吞是广东小吃的一种由北方的馄饨转变而来，之所以叫云吞，是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。广东云吞的包法一般讲求快速，不一定要逐步整齐折合起来。大小则以能一口吞下一颗为标准。云吞多数是以开水灼熟，加入面和汤成为云吞面。

【食材与调料】

【主料】猪肉末200g，云吞皮500g，虾仁100g

【辅料】香油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，木耳适量，香菇适量，鸡汤适量

【制作步骤】

	1.准备所用食材。
	2.将水发香菇和木耳虾仁切碎。
	3.葱、姜切碎备用。
	4.肉馅中加入葱姜碎。
	5.加入酱油、香油、盐、鸡精用筷子往一个方向使劲搅拌，直到肉沫有粘性即可。
	6.倒入香菇碎、木耳碎和虾肉碎。
	7.搅拌均匀。
	8.取一张云吞皮，把馅料放在云吞皮上。
	9.错角对折，粘紧。
	10.再把两边捏紧。
	11.锅中注入水，烧开下入云吞。
	12.待水再次烧开时，再加点凉水，再次烧开。
	13.捞入鸡汤的碗中，撒上香菜即可。