广式月饼的做法,怎么做广式月饼好吃,做广式月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

“海上生明月，天涯共此时”，每每中秋佳节就禁不住思念不在身边的亲人，能自己亲手做几个月饼和他们分享，该是多么幸福的事情呀！有同感的，行动起来吧！（本配方可以做50克的月饼约26个）

【食材与调料】

【主料】月饼专用粉200g，转化糖浆140g，色位油60g，月饼馅儿950g

【辅料】枧水4g，盐4g，蛋液适量

【制作步骤】

	1.转化糖浆、枧水、盐、色拉油混和均匀，充份乳化；
	2.月饼专用粉过筛；
	3.加入月饼专用粉，用橡皮刮刀拌匀；
	4.用手揉成光滑的面团，静置2-3小时；
	5.把皮分成15克/个的小面团，揉圆；
	6.把馅儿分成35克/个的团，揉圆；
	7.用皮包住馅儿，在干面粉里滚一圈放入模具压成型；
	8.180度，烘烤5分钟，拿出刷上蛋液，再入烤箱约4-5分钟表面金黄即可出炉。