广式月饼
| 中式月饼是南方民间传统应节食品，选用的料和技艺无比精巧，特点皮薄公软、油光闪闪、色泽金黄、是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可缺少的佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉120g，高筋面粉40g |
| 【辅料】转化糖浆120g，色拉油40g，碱水3g，绿豆馅800g |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆、色拉油、碱水加进不锈钢容器搅拌均匀 |
 | 2.然后倒进月饼粉 |
 | 3.将材料都搅拌均匀，成团，室温内静置一个小时 |
 | 4.浆分割好的粉团压饼放进馅 |
 | 5.慢慢的用手边压下，边往上推收口 |
 | 6.模具放点干粉，再把丰好口的月饼团放进模具摸平 |
 | 7.放入模具按压成型 |
 | 8.喷点水烤箱的提前预热，180度，月饼放入烤5分钟，将月饼取出，表面刷上蛋液，入烤箱继续烤10分钟，然后出炉回油两天即可 |
【广式月饼做法小贴士】
| 1、烤箱的温度可根据自家烤箱的情况自行调节； 2、最后上色几分钟要注意点，免烤焦； |
