广式香肠月饼
| 今年初入手烤箱后，一个跟头掉进了烘焙大坑，紧接着又深深陷入好豆网~中秋的月饼当然要完全是自己打造喽，包括送朋友显摆的，足足做了十几斤面粉。其中最得意广式果脯，广式香肠，广式甜肉。苏式香肠、苏式百果、苏式鲜肉。下面是我制作的广式香肠月饼。欢迎与大家交流香肠月饼馅制作方法见链接http://www.haodou.com/recipe/331265 |
【食材与调料】
| 【主料】特一粉300g，香肠月饼馅800g |
| 【辅料】油90g，转化糖浆225g，枧水6g，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉、花生油、转化糖浆、枧水备齐 |
 | 2.转化糖浆中加入花生油80G、枧水6G充分搅匀 |
 | 3.筛入面粉300G翻拌均匀 |
 | 4.装入保鲜袋醒1小时 |
 | 5.分成30G重的小面团滚圆 |
 | 6.香肠馅作成40克一个的圆球 制作方法见链接http://www.haodou.com/recipe/331265 |
 | 7.取一小面团用手按压成碗状，放入香肠馅一个 用包汤圆的手法包好后团成一个圆球状 |
 | 8.外面扑少许手粉放入63G月饼压模中 在案板上压实 |
 | 9.移到烤盘上轻轻推下脱模 |
 | 10.摆盘后用入烤箱 |
 | 11.烤箱预热好190度，中层，上下火烤23分钟左右 中途烤5分钟时取出，表面刷一层薄蛋液 继续烤至成熟 |
 | 12.烤好后的广式香肠月饼 |
 | 13.来张陷的特定，很诱惑吧 |
【广式香肠月饼做法小贴士】
| 转化糖浆、花生油、枧水要充分搅拌均匀再筛入面粉 拌好的月饼面皮面，要松驰一小时时间 压模前扑少许手粉，以利脱模。 |
