广式蔓越莓绿豆沙月饼
| 中秋是一个万家团圆的日子，这些天喜欢烘焙的朋友，不管是接单的还是做了给家人吃，应该做的最多的就是月饼了，我也不例外，先后做了冰皮月饼，广式红豆沙月饼，广式蔓越莓绿豆沙月饼，买了蛋黄还没来得及做豆沙蛋黄月饼，今就把蔓越莓绿豆沙月饼分享出来，希望大家喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉360克 |
| 【辅料】玉米油28克，枧水2克，鸡蛋1个（刷表面用） |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆，油，枧水放入大碗中； |
 | 2.搅拌至糖油融化； |
 | 3.放入面粉和奶粉； |
 | 4.用刮刀混合成面团，用保鲜袋装好静置一个小时以上； |
 | 5.5、静置好的面团分成20克一个，豆沙馅分成30克一个； |
 | 6.取一个饼皮按扁，放入一个豆沙馅； |
 | 7.利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住； |
 | 8.收口后滚圆，放入面粉中滚一下； |
 | 9.月饼模具把花片安好，模具里撒少许面粉，把圆球搓成椭圆状放入模具中，把四周按平； |
 | 10.月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯倒扣出来； |
 | 11.11、所有月饼生坯都做好，排入金盘中，烤箱预热200度5分钟； |
 | 12.月饼生坯喷一层水 放入烤箱中层200度5分钟，取出晾凉刷一层薄薄得蛋液，再放入烤箱中继续烤15分钟，取出放凉，放入烤箱中过一晚上回油了就可以吃了！ |
 | 13.成品图 |
 | 14.成品图 |
 | 15.成品图 |
 | 16.成品图 |
【广式蔓越莓绿豆沙月饼做法小贴士】
| 小贴士面团和好后，包保鲜袋至少要静置一个小时以上，要不包月饼的时候不好操作。 |
