广式红豆月饼的做法,怎么做广式红豆月饼好吃,做广式红豆月饼需要哪些食材?-优卡食谱网

记得小时候，最喜欢吃月饼皮，因为皮又香又酥，还不是特别甜，所以我基本都是把皮啃完，最后才很不情愿的吃馅，吃几口就吃不下了，因为太甜太甜了，吃得骺得慌。没想到多少年后，我自己也会做月饼了，自己掌握甜度，让整个月饼变得更好吃了。

【食材与调料】

【主料】普通面粉100g，色拉油40g，奶粉15g，转化糖浆70g，枧水2g

【辅料】红豆100g，油25g，糖40g，蛋液少量

【制作步骤】

	1.红豆用水浸泡过夜。
	2.加入两指节水，用电压力锅把豆子焖软烂。
	3.然后倒入锅中，加入油和糖不停的翻炒，直到红豆馅可以抱团。
	4.月饼配料全部混合，和好后放置一小时。
	5.把皮分成20克一个，红豆馅分成25一个。
	6.把饼皮压薄，放入红豆馅包起，慢慢轻推成圆球状。
	7.在手粉里滚一圈后，拍掉多余的粉，用月饼模压出花型。
	8.进烤箱之前喷点水，然后上火190度，下火170度烤5分钟定型。
	9.取出刷上一层蛋液（半个蛋黄加少量蛋液），继续烤12分钟左右。
	10.表面上色后就可以取出，放置一晚上基本可以回油。