广式红豆沙月饼
| 看着大家都在做月饼，而且一个比一个做的好我也有点小冲动，呵呵。。。。正好9月课堂的作业就有苏式月饼，所以我也照着老师的方子准备了材料开始做起来。做出来的月饼就是老压模的时候压得不好看。但是味道还是可以的哈 。 |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，奶粉5g，红豆沙200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】枧水2g，花生油25g，熟糯米粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.装备一个大容器加入转化糖浆和枧水花生油 |
 | 3.搅拌均匀 |
 | 4.筛入面粉 |
 | 5.和奶粉 |
 | 6.活成团装进保险袋放入冰箱冷藏1小时 |
 | 7.将鸡蛋倒在碗里打散备用 |
 | 8.将面团取出和红豆沙分别分成大小相同的剂子 |
 | 9.取一面团用手压扁放入豆沙馅 |
 | 10.收口滚圆 |
 | 11.模具里放入糯米粉摇一下到出装入月饼胚 |
 | 12.用手轻轻一按压出形状 |
 | 13.依次做完，然后在月饼上喷一下水 |
 | 14.送入烤箱上下火200度烤8分钟取出刷上蛋液然后在放入烤箱转180度烤5分钟即可 |
 | 15.开吃 |
【广式红豆沙月饼做法小贴士】
| 小贴士入炉前先在月饼表面每个喷水一下 |
