瓜子酥
| 这款饼干不但做法，而且饼干又酥又香好吃极了。再搭配上一杯清茶，绝对是一款非常棒的下午茶。一杯清茶，两块酥饼，一本好书，两曲音乐，悠闲周末应该这样。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉130g |
| 【辅料】玉米油65g，细砂糖50g，鸡蛋液30g，泡打粉1g，瓜子仁60g |
【制作步骤】
 | 1.瓜子仁放入烤箱里烤熟后放凉备用。 |
 | 2.称量好低粉与泡打粉混合均匀备用。 |
 | 3.玉米油、细砂糖、鸡蛋液倒入小盆里，用手动打蛋器搅打均匀，呈乳化状态。 |
 | 4.然后筛入混合后的粉类。 |
 | 5.用刮刀和成面团，稍微醒一会。 |
 | 6.把面团擀成1厘米厚的长方形或正方形。 |
 | 7.表面刷上一层蛋液，撒上烤熟的瓜子仁。 |
 | 8.用刮刀切成大小均匀的小块。然后借助刮刀移入铺了油纸的烤盘里。 |
 | 9.放入提前预热好的烤箱里，170度，中层，烤20分钟左右至表面微黄。 |
【瓜子酥做法小贴士】
| 小贴士1、和面时不必用力过度搅拌，和成没有干粉的状态即可。 2、泡打粉用无铝的，这里泡打粉起膨松的作用，不可缺少。 3、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。 |
