骨香鲈鱼的做法,怎么做骨香鲈鱼好吃,做骨香鲈鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

鲈鱼的良性蛋白质，搭配含有维生素C或维生素E的食物，有养颜美容的作用。骨香鲈鱼站立在盘中，象鱼游水中一般，鱼骨香脆，鱼肉滑嫩，色香味俱全。

【食材与调料】

【主料】鲈鱼450g，胡萝卜200g，小油菜50g，草菇50g

【辅料】姜5g，鸡蛋1个，五香粉1/4勺，料酒1勺，生粉适量，盐适量，油适量

【制作步骤】

	1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。
	2.鱼肉切成厚片，加料酒、适量的盐、生粉搅拌均匀备用。
	3.鱼身两侧抹上五香粉。
	4.鱼身抹上五香粉后沾上蛋液与生粉。
	5.鱼身投入温油锅中炸熟。
	6.小油菜洗净，过油盐水铺在盘底。
	7.胡萝卜、草菇切片。
	8.底留底油，先放鱼肉旺火快炒。
	9.将肉鱼捞出。
	10.锅留底油，放姜片、红萝卜、草菇翻炒，加少许盐调味。
	11.1/2小勺生粉+1小勺水搅拌均匀，红萝卜炒至软身，倒回鱼肉翻炒均匀，倒入生粉水勾薄薄的欠即可盛出。
	12.炒好的鱼肉盛在小油菜上即可。