骨汤紫薯海螺面
| 紫薯，颜色漂亮，营养丰富，用紫薯做的各式点心，面食，都会受到出其不意的惊喜效果。这款海螺面，特别适合给孩子做早餐，各个小巧可爱，颜色漂亮哦！ |
【食材与调料】
【主料】紫薯100g，清水100g，面粉250g |
| 【辅料】盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.清水和蒸熟的紫薯，以1:1比例混合，搅打成泥。（可以放入牛奶、鸡蛋） |
 | 2.紫薯泥中加入少许盐。（可以提高面团筋度） |
 | 3.和成面团，要非常硬的哦！（面粉和紫薯泥的比例大约为2:1） |
 | 4.将面团用刀切成薄片，用电动压面器擀压。 |
 | 5.不断反复，压成边缘规整的薄片。（机器保持一档不变） |
 | 6.将压好的面片，两片摞一起。（如果面片比较干，可以在中间刷点水） |
 | 7.将面片切成长0.5*0.5厘米的小方块，用保鲜膜盖住防止干裂。 |
 | 8.切成小方块。 |
 | 9.取一小部分面块。放在寿司帘上。用铲子帮忙，自一角按压至对角位置。 |
 | 10.轻轻拨动面团，整形成海螺（猫儿）的形状。 |
 | 11.也可以直接用拇指代替，完成这个动作。 |
 | 12.将做好的海螺面，保鲜袋包装，冷冻保存即可。 |
【骨汤紫薯海螺面做法小贴士】
| 小贴士1、紫薯比较干，不容易搅打细腻，所以提前按照1:1的比例放入适量的液体。（清水、牛奶、鸡蛋均可） 2、和面时候加入少许盐，可以提高面团筋度，使海螺面更耐煮。 3、海螺面用拇指或者铲子均可捻出，由于面团比较硬，全部手工操作的话，拇指会受伤哦，建议用铲子帮忙！ 4、做好的海螺面，放入冰箱冷冻保持即可，吃的时候分次取出。 |
