菇末锅塌豆腐
| 不知道叫这个名字是否恰当，也不知道做法是否正确，反正我就是想做锅塌豆腐，管他是否正宗，反正味道很赞。哈哈，自卖自夸。不过真的很好吃！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐300g，香菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，糖适量，淀粉适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐洗净切1cm厚片备用。 |
 | 2.锅放入适量植物油烧热。 |
 | 3.放入豆腐块。 |
 | 4.煎至两面金黄捞出备用。 |
 | 5.锅烧热，放入少量植物油，加入葱末和姜末爆出香味。 |
 | 6.加入糖、老抽、水煮沸。 |
 | 7.加入炸好的豆腐。 |
 | 8.加入葱末。 |
 | 9.加入焯水后的香菇末。 |
 | 10.加入蒜末。 |
 | 11.加入水淀粉和盐大火收汁。 |
【菇末锅塌豆腐做法小贴士】
| 控制油温，不要炸糊。 |
