咕咕霍夫的做法,怎么做咕咕霍夫好吃,做咕咕霍夫需要哪些食材?-优卡食谱网

咕咕霍夫的来历我就不细说了，有兴趣的同学可以找渡娘了解下。以下材料及做法均来自爱和自由的书。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉160g，低筋面粉40g

【辅料】干酵母3g，盐3/4小匙，细砂糖24g，全蛋液80g，牛奶48g，黄油80g，酒渍葡萄干80g，柠檬皮屑适量，熟杏仁适量，澄清黄油适量，糖粉适量

【制作步骤】

	1.模具涂油抹粉，放上熟杏仁粒备用。
	2.除黄油、葡萄干外的所有材料放在一起，揉至扩展阶段。分2-3次加入黄油，每加一次黄油，一定要充份揉均匀再加入下一次。
	3.将面团揉至完全阶段后，加入沥干后的葡萄干揉均匀。
	4.放入盆中。
	5.盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
	6.取出后排气装入保鲜袋，放入冰箱冷藏过夜。
	7.将冷藏好的面团取出，排气，滚圆后松驰30分钟搓成长条。
	8.放入模具整理成型，再做最后发酵。
	9.发酵至2倍大后，放入烤箱。180度30-40分钟。
	10.出炉后脱模，表面刷澄清黄油，完全凉却后，表面撒糖粉。