宫保鸡丁
| 宫保鸡丁 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉200g，胡萝卜1根，黄瓜半根 |
| 【辅料】料酒适量，鲜酱油适量，淀粉适量，蚝油适量，大葱1根，干辣椒4个，花椒适量，香醋适量，白糖适量，水淀粉适量，辣椒油适量，花生米适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备用料 |
 | 2.花生米用水浸泡一会去皮，不要时间太久变软即可，不要泡发了 |
 | 3.鸡胸肉洗净切丁，放料酒、蚝油、淀粉和鲜酱油腌制一会 |
 | 4.胡萝卜和黄瓜切丁 |
 | 5.大葱切段、辣椒切碎去掉辣椒籽，准备花椒 |
 | 6.去皮的花生米炸熟备用 |
 | 7.淀粉中加入适量清水调成水淀粉备用 |
 | 8.锅里放入少许植物油，放入花椒，小火炒香花椒至麻香味散发 |
 | 9.放入干辣椒炒香 |
 | 10.倒入鸡丁大火煸炒至八分熟 |
 | 11.加入胡萝卜丁翻炒均匀 |
 | 12.加入香醋翻炒均匀 |
 | 13.倒入适量鲜酱油炒匀 |
 | 14.加入白糖和盐炒匀调味 |
 | 15.倒入水淀粉勾芡 |
 | 16.倒入葱段翻炒出葱香味 |
 | 17.倒入黄瓜翻炒均匀 |
 | 18.倒入酥皮花生米炒匀 |
 | 19.出锅前淋入适量红油炒匀即可 |
 | 20.成品 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 小贴士宫保鸡丁 |
