宫保鸡丁
| 宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉300g，黄瓜1根，花生米100g |
| 【辅料】料酒适量，生抽适量，淀粉适量，辣椒少许，花椒少许，葱少许，蒜1瓣，生姜少许，糖适量，醋适量，盐适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁，用料酒1汤匙、油半汤匙、白胡椒半茶匙、盐半茶匙、淀粉1茶匙，腌渍10分钟入味。 |
 | 2.花生米用热水浸泡10分钟，去皮 |
 | 3.黄瓜切丁 |
 | 4.干辣椒切段，葱切碎，蒜、生姜切末，花椒粒备用 |
 | 5.花生米下油锅炸至微微焦黄，捞出 |
 | 6.在碗中调入生抽、盐、白糖、醋、淀粉、适量凉开水，调成调味料汁 |
 | 7.炒锅倒油烧热，下入干辣椒段、花椒煸香 |
 | 8.放入葱花、生姜末、蒜末煸炒出香味 |
 | 9.放入鸡丁，翻炒至鸡肉丁变色 |
 | 10.放入黄瓜丁煸炒片刻 |
 | 11.放入熟花生米 |
 | 12.倒入调味料汁翻炒出锅 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 小贴士无 |
