宫保豆腐
| 一道名菜，每人做出的口味都有所不同，不要刻意搬照菜谱，可根据您的口味调配出最适合自己的宫保汁。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块 |
| 【辅料】花生米适量，胡萝卜30g，黄瓜100g，青蒜苗10g，糖5g，醋2ml，酱油4ml，鸡精适量，油适量，料酒3ml，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成方丁入油锅炸至金黄。 |
 | 2.花生米冷油入锅慢炸至酥脆。 |
 | 3.黄瓜、胡萝卜切成方丁备用。 |
 | 4.将糖、醋、酱油、鸡精、盐按自己的口味调成宫保汁。我的比例是糖二勺，醋一勺、酱油两勺。 |
 | 5.锅中放少量油，入蒜香蒜炒香，加入青蒜末略炒。 |
 | 6.加入胡萝卜略炒。 |
 | 7.加入豆丁翻炒并调入宫保汁。 |
 | 8.转大火，倒入黄瓜、花生米、料酒、芝麻油快速翻炒出锅。 |
【宫保豆腐做法小贴士】
| 小贴士花生米不宜与黄瓜同食，所以，在这道菜中，黄瓜只是小小配角，起到亮色的作用。 |
