蛤蜊蒸蛋
【食材与调料】
【主料】蛤蜊15个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】葱花适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊买回家放清水里，水里加盐和香油，促进蛤蜊吐沙，两三个小时就差不多了。 |
 | 2.吐好沙的蛤蜊放锅里冷水煮开口，马上捞起来，不然肉就老了（这一步忘拍照了，不过很简单）。盘子里刷层油，蛤蜊捞出放在盘子里，鸡蛋打散，1：1加入温水，然后过筛到蛤蜊盘里（这样比较嫩，没有气泡），用保鲜膜包住，冷水大火烧开小火蒸10分钟。 |
 | 3.最后撒上葱花，完工。 |
【蛤蜊蒸蛋做法小贴士】
【主料】蛤蜊15个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】葱花适量，盐适量 |
| 1.蛤蜊买回家放清水里，水里加盐和香油，促进蛤蜊吐沙，两三个小时就差不多了。 |
| 2.吐好沙的蛤蜊放锅里冷水煮开口，马上捞起来，不然肉就老了（这一步忘拍照了，不过很简单）。盘子里刷层油，蛤蜊捞出放在盘子里，鸡蛋打散，1：1加入温水，然后过筛到蛤蜊盘里（这样比较嫩，没有气泡），用保鲜膜包住，冷水大火烧开小火蒸10分钟。 |
| 3.最后撒上葱花，完工。 |
