杠子馍
| 这道饼应该是为一道菜预热而做的，经过这次制作，下次配菜使用时，会做一些改进，这是去饭店吃到一道菜“老虎杠子鸡”，里面的杠子，就是用这道饼代替，这道饼制作成功了，那道菜再制作，就是轻松容易的事情了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】酵母适量，食用碱适量，食用油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵完成后，从盆内拿出揉制。揉面的时候加入适量食用碱。 |
 | 2.因为面团要揉制好做出的面食才会好吃，所以，一定要多揉搓面团，尽量使面团达到半出筋膜状态。 |
 | 3.揉制好的面团，搓成长条备用。 |
 | 4.切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。 |
 | 5.电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段。 |
 | 6.在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。 |
 | 7.因为我的饼铛没有火力开关控制，煎饼的时候，等火候达到后自动熄灯，视同饼熟，各家制作，以各家火候为主。 |
【杠子馍做法小贴士】
| 因为面团会饧发，遇热胀大，如果配菜食用杠子馍，搓条要更细一些，做好后更像一个杠子。 |
