干烧鸭掌
| 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭掌500g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，八角适量，桂皮适量，葱适量，花椒适量，味精适量，豆办适量，红椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.加入红椒，花椒，姜，蒜，八角，桂皮，豆办炒香 |
 | 4.加入鸭掌 |
 | 5.加水加盖煲30分钟 |
 | 6.收汁，加入青椒 |
 | 7.加葱加味精，一分钟关火 |
 | 8.完成 |
【干烧鸭掌做法小贴士】
| 煲软点好吃些 |
