干烧黄鱼的做法,怎么做干烧黄鱼好吃,做干烧黄鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

子曰“食不厌精”。假日里给自己做道美食也是不错的休闲。

【食材与调料】

【主料】黄花鱼550g

【辅料】肥瘦猪肉100g，干鸡枞菌20g，酱油适量，郫县豆瓣适量，大葱适量，料酒适量，花椒适量，味精适量，糖适量，小葱适量

【制作步骤】

	1.黄花鱼剞一字花刀，大葱切段，姜切片。
	2.用葱段，姜片，适量盐，料酒给鱼码味。注意：鱼腮，鱼肚要码到位。
	3.肥瘦肉切丁备用
	4.发好的干鸡枞菌切块备用
	5.锅中放油，烧至八成热，下鱼，炸成两面微黄。
	6.另放少许油，下肥瘦肉，放少许酱油，盐，料酒，小胡椒粉，爆至肥肉吐油。
	7.再起油，放入郫县豆瓣，炒至油红。
	8.加汤，下鱼，姜，蒜，料酒，花椒，少许糖。烧开，下鱼，肥瘦肉，鸡枞菌同烧，至汤半，鱼翻面，烧至汤少后，将鱼装盘。
	9.开大火，加葱花，味精，将汤收浓。
	10.将汤汁淋入盛鱼的盘中，即可。