干烧白菜的做法,怎么做干烧白菜好吃,做干烧白菜需要哪些食材?-优卡食谱网

干烧白菜属于京菜菜系。色泽美观，鲜咸香辣，酥烂适口。要过中秋了，有北京的朋友要来做客，正好豆网搞地方菜比赛，也试着做上一道，希望朋友品尝一下，看是否地道，希望他们能有回到家的感觉。

【食材与调料】

【主料】大白菜400g，肥瘦猪肉50g

【辅料】盐3g，豆瓣酱15g，白砂糖5g，鸡精2g，香油15g，姜5g，大葱5g，花生油60g，料酒10g，酱油10g

【制作步骤】

	1.剁肉馅
	2.将白菜洗净，沥净水，
	3.切成5厘米长、5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。
	4.锅内加油30克烧至八成热，放入白菜条用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水。
	5.锅内另加油烧热，放入猪肉末煸炒，再放入豆瓣酱、葱、姜末、料酒、酱油、白菜炒匀，
	6.用中火加盖焖熟，
	7.加入鲜汤烧开
	8.再用旺火收干汤汁，掀盖，加鸡精，
	9. 将白菜洗净，沥净水，切成5厘米长、5厘米宽的条；豆瓣酱剁碎；葱姜切末。