干捞粉丝
| 粉丝味道的厚重与鸡蛋的清新形成鲜明对比，粉丝是老家的手工红薯粉丝，非常难得。 |
【食材与调料】
【主料】红薯粉丝2个 |
| 【辅料】食用油2匙，盐少许匙，老抽少许，生抽适量，蒜2颗，耗油适量，花椒油少许，辣椒油少许，芝麻油少许，鸡油辣椒2匙，香葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.热水泡软 |
| 2.捞出备用 |
| 3.鸡蛋打入小碗，放少许盐 |
| 4.搅拌 | |
| 5.热锅冷油，倒入蛋液的同时快速搅拌 |
| 6.鸡蛋不要炒老了 | |
| 7.装盘备用 |
| 8.热锅冷油，转小火，放入蒜 | |
| 9.生抽 | |
| 10.老抽 |
| 11.耗油 | |
| 12.花椒油 |
| 13.辣椒油 |
| 14.芝麻油 |
| 15.老干妈鸡油辣椒 |
| 16.少许盐 |
| 17.搅拌 |
| 18.放入粉丝 |
| 19.翻炒一下 | |
| 20.加入小半碗水，转大火 |
| 21.翻炒搅拌至无水汽冒出，翻炒搅拌的过程要慢慢大火转小火，不能糊了。 | |
| 22.装盘，鸡蛋放一边，撒上小葱。 |
【干捞粉丝做法小贴士】