甘蓝炝土豆丝
| 紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种 |
【食材与调料】
| 【主料】紫甘蓝100g，土豆100g |
| 【辅料】香油适量，生抽适量，白糖适量，辣椒油适量，花椒油适量，大蒜适量，葱适量，米醋适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫甘蓝，土豆洗净沥干 |
 | 2.土豆切成细丝，放入清水里漂洗，洗掉土豆外的淀粉 |
 | 3.紫甘蓝也切成细丝 |
 | 4.大蒜 ，葱切成细末 |
 | 5.锅里烧开水，下入切好的土豆丝，水开后焯一分钟左右捞出 |
 | 6.在下入紫甘蓝丝，焯一分钟捞出沥干水分 |
 | 7.放入一个小盆里，加入大蒜，葱，生抽，白糖，花椒油，辣椒油，香油，芝麻，米醋拌均即可， |
【甘蓝炝土豆丝做法小贴士】
| 土豆丝切好要泡在水里，以免变色 |
