橄榄菜全蛋面包
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 橄榄菜全蛋面包是一个大胆的创意组合，把潮汕的杂咸橄榄菜融入到烘焙里，出乎意料的口感，咸香适口，松软有弹性，也改变了潮汕杂咸就粥吃或夹馒头的单调吃法。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，鸡蛋165g |
【辅料】黄油30g，盐5g，酵母5g，糖10g  |
【制作步骤】
 | 1.1、过筛的高粉及除黄油以为的其它食材、辅料一起放入面包机里，按动和面程序至面团光滑； |
 | 2.后油法，放入黄油继续用机器揉至面团可拉出手膜； |
 | 3.面团从面包机里取出后，用包上保鲜膜，放入冰箱里低温发酵一个晚上； |
 | 4.发酵好的面团取出，排气 |
 | 5.烤盘垫上与烤盘底不大小的锡纸； |
 | 6.用擀面棍将面团擀成长方形的面胚，并将它卷起来； |
 | 7.面卷切成两段，放入烤盘里，盖上保鲜膜，继续2次发酵； |
 | 8.烤箱预热190度，烤20分钟。 |
【橄榄菜全蛋面包做法小贴士】
| 小贴士1、配方根据乐乐的全蛋肉松小土司改编； 2、保鲜膜要把面团包住，以免发酵时面团漏出，在发酵期间不要动它； 3、做造型擀面饼时尽量把它擀薄，橄榄菜铺均匀些，多卷几圈，烤出来成品切面更好看，口感更佳。 4、温度依个人烤箱自行调节 |
