干煎带鱼
| 北美的带鱼,冰冻的多,品种也是比较粗壮,清蒸很腥气,也只有红烧,干煎,糖醋之类的烹饪方法还可以解解馋.这款菜,没有什么技术含量,可是因为制作简单,鲜咸得宜,与米粥非常匹配. |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼 |
| 【辅料】葱段，姜，盐适量，料酒，素油0.5杯 |
【制作步骤】
| 1.带鱼清理干净后控干水份,切段.用葱段,姜片,料酒和适量盐巴腌制至少两个小时.我通常是放加盖容器中,冰箱冷藏腌制过夜. | 2.倒去容器中的盐水,用厨房餐纸抹干带鱼块的水份. | 3.烧热炒锅,加半杯素油,等油溫到8成热,将带鱼逐块放入热油中,煎至两面金黄,控干油份即可. |
【干煎带鱼做法小贴士】
