干煎带鱼
| 这带鱼是上次去舟山买的，很大一条，而且很便宜。舟山的带鱼是出了名好吃，而且营养也很好。带鱼我家还是以煎为主，红烧其次。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，姜丝适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼一条去内脏洗净 |
 | 2.把洗好的带鱼切成段，用盐腌20分钟 |
 | 3.锅里放油烧热，下带鱼段煎至金黄 |
 | 4.翻面放入姜蒜，再煎至金黄 |
 | 5.最后淋入少许料酒去腥，再煎个两三分钟即可出锅 |
 | 6.装盘，撒葱花点缀 |
【干煎带鱼做法小贴士】
| 煎鱼的要点是热锅凉油，一定先预热锅后加油，油热后再放入鱼，这样煎出的鱼外焦里嫩 带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食； 带鱼体表的银白色物质是一种脂肪，洗带鱼的时候不要去掉 |
