干锅平菇
| 超市扫回一盒平菇，就那么堆在冰箱里了，在层层叠叠中，不知觉它已经被压在最底层了。再翻出它来，初步估算最起码一个多周了，撕开保鲜膜，看看已经不太新鲜了，扔了，好象有点不舍，那就用它试验一个新菜，来个重口味，辣版的下饭菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇260g |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣酱适量，葱花适量，鸡精适量，油炸花生米适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材。 |
 | 2.平菇洗净撕成条状。 |
 | 3.用沸水略焯 |
 | 4.捞出后挤净水份。 |
 | 5.锅中油烧热，入豆瓣酱炒香。 |
 | 6.加入挤净水份的平菇。 |
 | 7.充分煸炒。 |
 | 8.炒至菜色入味，加入葱花。 |
 | 9.关火后加入少许鸡精。 |
 | 10.加入适量油炸花生米翻匀出锅。 |
【干锅平菇做法小贴士】
| 1、豆瓣酱已有咸味，不必再加盐。 2、平菇煸的程度，根据自已的喜好来决定，我煸的时间较长。 3、平菇焯水后要挤净水份。 4、油炸花生米根据自已的情况而加，我家里正好有，所以加在里面，提香增色增味。 |
