干炒豆芽菜
| 我在网上搜到这些知识，觉得多吃豆芽菜很有好处：日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。 |
【食材与调料】
【主料】豆芽菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆芽菜清洗干净，用水浸泡一下，待用。 |
 | 2.准备花椒，待用。 |
 | 3.锅加热，放入油，烧至油热，放入花椒，爆一下，再把花椒粒取出，准备炒豆芽菜。 |
 | 4.放入豆芽菜，爆炒，加入盐，调味，豆芽菜一打蔫就出锅。 |
【干炒豆芽菜做法小贴士】
| 小贴士爆炒花椒粒就是为了有花椒的香味，爆炒完就取出。 |
