干煸沙肝
| 沙肝很多人都不是很喜欢，也不了解，但是味道确实不错，尤其是在辽宁的本溪，街上很多摊位都有卖沙肝的，烤的卤的很好吃，我很喜欢吃，其实像我的做法还可以放入芝麻和孜然的，那样会更好吃，但是因为本人忘记买了就没有放，但是大家可以试试，还可以做成卤味 |
【食材与调料】
【主料】沙肝1000g，油30ml，水800ml，盐3g，辣椒面10g，料酒15ml，八角5g，葱20g，姜15g |
【制作步骤】
 | 1.买回来的沙肝用水侵泡1个小时泡出血水 |
 | 2.锅中做水，凉水入锅，开锅后1分钟马上捞出用凉水过凉清洗干净 |
 | 3.切成小薄片，大概3毫米左右在用水清洗几遍，看见没有血水时就可以用漏筐空水 |
 | 4.锅中坐油，烧热下去葱姜八角煸炒出香味，捞出，也可以事先炸好料油 |
 | 5.放入切好的沙肝，一定要大火，彭入料酒，炒干水分 |
 | 6.下去盐和辣椒面翻炒，炒出辣椒的香味即可 |
 | 7.出锅啦 |
【干煸沙肝做法小贴士】
| 小贴士炒的时候一定要油热锅热，也可以选择用炸好的料油炒，味道也会很好 |
