麻酱拌毛肚
| 冬天来了,吃火锅的节奏也变得越来越紧凑了,不管是在家还是在外聚餐,大多数都会选择去吃火锅,这天儿还是吃它爽,炒菜一上来没几分钟就凉 ,但这东西咕咚咕咚煮着,不仅看着热闹,吃着也很舒服呀在家简易制作老北京特色菜-麻酱拌毛肚。虽然吃火锅有它的好处，但是也有弊端，特别是像我这种眼睛大肚子小的人来说最容易点多菜，吃着吃着不自觉的就吃的肚儿圆了，但点多的菜肿么办了，做为一名会过日子的家庭主妇来说必须要打包带回家哈，这才是响应中央号召的光盘行动的好同志哈，今天做菜的这毛肚就是吃火锅的时候没吃了打包回家的，第二天我就在家做了这道老北京特色菜，麻酱拌毛肚在家简易制作老北京特色菜-麻酱拌毛肚 |
【食材与调料】
【主料】毛肚200g |
| 【辅料】麻酱50g，盐3g，姜10g，花椒油3ml，油辣椒10g，花椒5g，料酒20ml，香菜20g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.毛肚用清水多清洗几次至干净为止 |
 | 2.取三勺麻酱用温水拌开 |
 | 3.加入姜蒜末 |
 | 4.加入生抽 |
 | 5.加入花椒油 |
 | 6.加入油辣椒 |
 | 7.另起一锅，清水中放入姜蒜和花椒 |
 | 8.煮开后淋入料酒 |
 | 9.开锅后下入毛肚烫一分钟后捞起 |
 | 10.淋入调好的麻酱 |
 | 11.加入香菜 |
 | 12.加入少许油辣椒拌匀即可 |
【麻酱拌毛肚做法小贴士】
| 小贴士注：1、毛肚不易烫的时间过长，要不会变老 2、调味品可以根据自己的喜好来放 |
