干煸花菜
| 有回和妈妈出去吃饭，点了这个菜，妈妈一直说这个菜好吃，可以试验了好几次，也没弄出来，不是花菜太烂，就是味道不对。这回，终于对了味道。真是不错。。嘿嘿。不过我的菜没有饭店的油大，我放的油很少的，所以比较健康吧，是为妈妈的身体着想。。不要吃太油腻的菜，不好。妈妈吃到嘴里就一句，嗯，还不错，就没了。。。也不表扬一下。。真是的。。嘿嘿 ，老妈，母亲节快乐 这个菜也是我第一次用干煸之个方法，不过好像不太到家。。不过味道不错哦 干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。 |
【食材与调料】
| 【主料】花菜500g，五花肉250g |
| 【辅料】盐适量，味精适量，白胡椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.花菜撕小朵，用盐水泡一下，去小虫。 |
 | 2.五花肉切小片 |
 | 3.干煸五花肉 |
 | 4.直到变成透明的，肉里的油都出来了 |
 | 5.倒入花菜，加入盐 |
 | 6.倒入料酒，烧3分钟左右，让花菜软烂些 |
 | 7.白胡椒粉 |
 | 8.不停的翻炒，出锅 |
【干煸花菜做法小贴士】
| 这个菜，全是用五花肉上的油，没有放一点水 |
