干煸豆角
| 春季的芸豆鲜嫩，无论是家常炖还是干煸，都有一种甜甜的味道，干煸芸豆选用这种体形稍细一点的更好烹饪，吃起来口感也是鲜甜干香。 |
【食材与调料】
【主料】芸豆500g，猪肉末150g |
| 【辅料】油1000ml，盐4g，白胡椒粉2g，干红辣椒5个，小葱1根，姜1片，蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.芸豆摘洗干净折成适当的段儿 |
 | 2.芸豆蘸干水分下油锅过油，小火，让它由内到外都熟透 |
 | 3.过完油的芸豆外皮是起皱的 |
 | 4.炒锅里放葱姜蒜和干辣椒爆香 |
 | 5.下肉末 |
 | 6.煸炒至水分蒸发掉 |
 | 7.倒入过完油的芸豆煸炒，加适量的胡椒粉 |
 | 8.加盐 |
 | 9.出锅装盘 |
【干煸豆角做法小贴士】
| 小贴士小火过油炸芸豆，从内到外都熟透，以免芸豆不熟造成中毒 |
