改良版卷煎的做法,怎么做改良版卷煎好吃,做改良版卷煎需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜是跟婆婆学的，第一次去婆婆家，婆婆给我做了好多菜，其中就有这道我从来没吃过的菜。我问婆婆这是什么菜，婆婆用她的泰安口音说：卷煎。我也没大听明白，不过想大概就是这个名字吧。于是婆婆经常给我做这道菜，然后我就偷偷记在心里了。做法很简单，味道很美味，不过之前我咋从没想过这么做呢？婆婆做的卷煎最后是裹上面用油炸的，我考虑到健康，很少吃油炸东西，所以我给改良了一下，一半裹上面用电饼铛煎的，另一半蒸熟了。

【食材与调料】

【主料】豆腐皮300g，猪肉300g，胡萝卜半根

【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，味极鲜适量，鸡蛋1个，面粉少许，葱1棵

【制作步骤】

	1.豆腐皮一大张。
	2.猪肉三分肥七分瘦，用料理机搅成肉泥，也可以用刀剁成肉馅。我还加了半根胡萝卜。加香油，盐，鸡精，料酒，味极鲜，葱花，一个蛋清，淀粉少许搅打上劲。
	3.豆腐皮分成均匀的八块。取一块放上一些肉馅。
	4.肉馅上盖一张保鲜膜，用擀面杖擀平。
	5.拿下保鲜袋。
	6.从一头卷起。卷成如图的样子。
	7.所有的都卷起。一共做了八根。
	8.浅口盘子，一个蛋黄加一点面粉一点盐，用水和成面糊。
	9.把卷煎放里面滚一圈，裹上面糊。
	10.电饼铛放油，油热后放进裹好面糊的卷煎，开始加热。
	11.一面煎好后煎另一面。可以盖上锅盖熟的更快。
	12.煎好的卷煎。喜欢番茄酱的可以蘸番茄酱吃。煎的卷煎吃着很香，很有韧性。
	13.另一半卷煎我打算蒸着吃，大概15分钟到20分钟就好了。
	14.蒸的卷煎也可以依据个人口味蘸番茄酱吃。蒸的水分比煎的多，口感柔软，汁鲜味美。