钙骨浓汤手擀面的做法,怎么做钙骨浓汤手擀面好吃,做钙骨浓汤手擀面需要哪些食材?-优卡食谱网

手擀的面条口感非常劲道，加入大骨汤，胡萝卜，蛋丝，香菇等，食材够丰富，营养丰富，吃面喝汤，老少皆宜。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉350g，香菇250g，秋葵150g，鸡蛋2个，胡萝卜1根

【辅料】油适量，盐适量，面粉用水180g，碱面3g，大骨汤适量，香油适量，生抽适量，生粉适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.做面前先煲上一锅大骨汤。
	2.350克面粉里加入2克盐，3克碱面，180克水，和成光滑的面团，盖湿布让面团松驰半小时。
	3.这时准备好要配的菜。
	4.把香菇去菌根打上花刀，胡萝卜去皮切片后再切花。秋葵洗净后去蒂对半切开。
	5.两个鸡蛋加入一茶匙生粉和适量盐搅散。
	6.不粘锅烧热，放入适量油，把蛋液入锅摇动摊开，煎成蛋皮。
	7.蛋皮温热时卷起切条。
	8.接着起锅爆香大蒜粒，把香菇下锅煸炒。
	9.加入胡萝卜翻炒均匀。
	10.盖好稍微焖几分钟。
	11.当香菇和胡萝卜炒熟时加入秋葵。
	12.加入适量盐，生抽，香油翻炒至秋葵断生即可。
	13.松驰好的面团再反复揉搓，取一部分先用擀面杖擀成长条并撒上面粉防粘。
	14.把面片竖着卷起，用刀切开，切好后要抖开，并撒少许面粉防粘，依次做好全部。
	15.煮锅中放适量水烧开，把面条下锅煮熟。
	16.煮好的面条用笊篱捞出，舀入大骨汤，加入炒好的配菜即可。